首先應(yīng)供給水，在常濕環(huán)境每天至少供給1L水。膳食供給的熱量遠(yuǎn)低于通常的標(biāo)準(zhǔn)，供給的膳食應(yīng)能防止發(fā)生酮病減少蛋白質(zhì)分解，保持體液平衡，降低電解質(zhì)排匯，在一周內(nèi)仍能可保持一定的工作能力。有人提出為維持10～12天中有最大的工作能力，每天至少要攝取熱量5880KJ，其中含碳水化物100g，每kg體重維0.8g蛋白質(zhì)，供給必需的維生素和無(wú)機(jī)鹽。還有人提出理想的應(yīng)急食品每供給4200KJ熱量應(yīng)供給2g食鹽，這樣可以補(bǔ)償每天的損失并保存體內(nèi)水，若熱量中5～10%由蛋白質(zhì)供給，則組織蛋白質(zhì)損失最少，也能保存體內(nèi)水，但更多的蛋白質(zhì)將產(chǎn)生更多的尿素而增加水的需要量。

　　短期內(nèi)（5天）供給熱量每天低于2100KJ者，主要供給碳水化物，可使體重和血溏下降較少。供給熱量為6300KJ時(shí)，碳水化物占60%，蛋白質(zhì)占15%，脂肪占25%，較相同熱量但脂肪占57～60%、蛋白質(zhì)占15%，脂肪占25%，較相同熱量但脂肪占57～60%、蛋白質(zhì)占8.5%、碳水化物31.5～34.5，可使體內(nèi)負(fù)氮平衡減少。

　　目前，推薦用于救災(zāi)的膳食組成如下：

　　①供基本工作人員用：工作時(shí)每4h供給一份，每份食品供給1400KJ熱量，蛋白質(zhì)25g及硫胺素0.875mg.

　　②不從事救災(zāi)工作的健康人（4歲以上）每天供給1L水，熱量5880KJ，蛋白質(zhì)35g，硫胺素1mg.6個(gè)月至4歲兒童，每天至少供給熱量5040KJ，蛋白質(zhì)35g，硫胺素0.6mg.嬰兒至6個(gè)月小孩，每天每kg體重至少供給熱量462KJ，蛋白質(zhì)3.2g，硫胺素0.4mg.孕婦每天應(yīng)供給熱量9480KJ，蛋白質(zhì)80g，硫胺素1.2mg.乳母每天應(yīng)供給熱量12600KJ，蛋白質(zhì)95g，硫胺素1.5mg.

　　短時(shí)間的饑餓在給正常膳食后，各種不良的影響即可恢復(fù)。長(zhǎng)期饑餓或嚴(yán)重的饑餓后，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)要慎重，要考慮到他們的消化道壁已變薄，消化酶缺乏，消化功能已經(jīng)下降。開始可以經(jīng)靜脈補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)，或選擇易消化的食物。多次給小量脫脂乳有較好的效果，每次可給100ml，若給脫脂乳粉可按10～15%濃度配制成牛奶，供給酸牛乳也有較好的效果。當(dāng)病人逐漸恢復(fù)時(shí)，可以給半固體食物，在給這些食物時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充維生素、鉀和鎂等，這對(duì)恢復(fù)體力有好處。再喂食后可能發(fā)生水腫，因此要限制鹽的攝取。若發(fā)生腹瀉與低血壓，且1～2周后無(wú)好轉(zhuǎn)，則說(shuō)明身體已有不可逆的變化，預(yù)后不好。