食源性疾病的病原物

2010-06-21 16:27 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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　　食源性疾病的病原物:

　　1.生物性病原物：微生物、寄生蟲及其卵：

　　①細(xì)菌及其毒素：引起細(xì)菌性食物中毒的病原菌；引起人類傳染病的病原菌；醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理引起人畜共患病的病原菌。②病毒③真菌及其毒素④寄生蟲及其卵⑤動植物存在的天然毒素⑥動植物食物貯藏時產(chǎn)生的毒性物質(zhì)。

　　2.化學(xué)性病原物：農(nóng)藥殘留，有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染等

　　3.物理性病原物：放射性物質(zhì)的污染

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