膳食纖維簡述

2014-05-04 15:29 醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)

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膳食纖維簡述：

膳食纖維又稱“粗纖維”。膳食中所含有的纖維素、半纖維素、果膠等成分，與淀粉、蔗糖等同屬于碳水化合物。由于人體內(nèi)沒有纖維素酶，無法直接分解和吸收利用這一部分食物組分。但膳食纖維做為食物中的充盈物質(zhì)，不僅可以增加人的飽腹感，還有以下作用：

（1）刺激消化道的蠕動和消化液的分泌；膳食纖維的概述

（2）吸收和保留水分，保持糞便柔軟，縮短糞便在腸道停留的時(shí)間，減少和防止有毒物質(zhì)的產(chǎn)生和存留，降低結(jié)腸癌、結(jié)腸炎等疾病的發(fā)病率；

（3）加強(qiáng)類固醇、膽酸等物質(zhì)的排出，有利于血清膽固醇含量的下降等。因此，膳食中一定要含有適量的粗纖維。“食之過精”不利于健康。

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