銅的代謝和吸收：

膳食中銅被吸收后，通過門脈血運送到肝臟，摻入到銅藍蛋白，然后釋放到血液，傳遞到全身組織，大部分內(nèi)源性銅排泄到胃腸道與從食物中來而未被吸收的銅一起排出體外，少量銅通過其他途徑排出。銅主要在小腸被吸收，少量由胃吸收。

膳食中銅水平低時，主動運輸為主；膳食中銅水平高時，被動吸收則起作用。年齡和性別對銅吸收未見明顯影響。銅的吸收可能受機體對銅的需要所調(diào)節(jié)，含銅硫蛋白參與對銅吸收的調(diào)節(jié)。

膳食中其他營養(yǎng)素攝入量對銅的吸收利用產(chǎn)生影響，但所需含量都比較高，這包括鋅、鐵、鉬、維生素C、蔗糖和果糖。

銅的主要排泄途徑是通過膽汁到胃腸道，再隨唾液、胃酸、腸液回收，進入胃腸道的銅以及少量來自小腸細菌的銅一起由糞便中排出，但少部分被重吸收。