低銅膳食的特點是護士資格考試大綱要求掌握的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下：

低銅膳食，適用于止常染色體隱性遺傳而致銅代謝障礙的肝豆?fàn)詈俗冃浴?

膳食特點：

①銅是人體所需微量元素之一，成人每日膳食中銅的適宜攝入量為2～3mg，實際吸收量為其中的1/3左右，低銅膳食時每日膳食中銅含量應(yīng)少于互1～2.mg.②避免食用蠶豆、豌豆、玉米、蕈類、硬果、烏賊、魷魚、牡蠣、蝦蟲類及動物肝、血等含銅較多的食物。

③由于患者常伴有肝硬化，因此需給予較高的蛋白質(zhì)和充足的熱能、肉、魚、禽、蛋可適量選用，奶含銅低可多選用。

④禁用鋼質(zhì)器具作烹調(diào)用具或食具。

⑤多食含鐵多的食物以競爭限制銅的吸收。