營養(yǎng)水平實驗室檢查：

營養(yǎng)缺乏病在出現(xiàn)癥狀以前，往往先有生理和生物化學(xué)改變，應(yīng)用適當(dāng)?shù)纳?、生化等實驗室檢查方法可以早期查出營養(yǎng)缺乏或過剩的情況。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理所用方法有：測血液中營養(yǎng)成分的濃度；測尿排出的營養(yǎng)成分或代謝產(chǎn)物；測血或尿中異常代謝產(chǎn)物；測頭發(fā)中微量元素，如鋅、銅、鐵等；測與營養(yǎng)素攝入有關(guān)的血液成分或酶；進行負荷、飽和實驗，如水溶性維生素B1、B2或 C等的負荷、飽和實驗、放射性核素實驗和暗適應(yīng)、應(yīng)激等生理功能實驗等等。經(jīng)專門人員測定，將結(jié)果與正常值比較，進行評價。

得出上述四方面結(jié)果后，除每項進行評價外，還要綜合評定，以便得出較為確切的結(jié)論，并對單位或個人提出改善建議，若為大面積大量人群調(diào)查，還應(yīng)向政府有關(guān)部門提出情況報告及改善的建議。