一瓶礦泉水放在車內(nèi)短短兩天就成了“葫蘆瓶”。在炎熱的夏季，不僅食物本身的保存有講究，存放食品的袋子、瓶子等各種包裝對(duì)溫度同樣很“敏感”。由揚(yáng)子晚報(bào)聯(lián)合江蘇省質(zhì)監(jiān)局共同主辦的“每周質(zhì)量大講堂”，本期就請(qǐng)來了國(guó)家食品包裝產(chǎn)品檢測(cè)中心工程師向斌，請(qǐng)他來為我們說一說有關(guān)食品包裝的小知識(shí)。

　　礦泉水瓶暴曬成“葫蘆”

　　在炎熱的夏季，很多車主都習(xí)慣買上整箱的礦泉水放在后備箱，以便及時(shí)飲用醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)|整理。但最近一位福建車主的親身遭遇，卻讓不少人意識(shí)到，這個(gè)看似平常的習(xí)慣，也許卻暗藏風(fēng)險(xiǎn)。不久前這位福建車主發(fā)微博稱，自己在車內(nèi)放了一瓶礦泉水，經(jīng)過兩天的高溫暴曬，不僅礦泉水像開水一樣燙，就連瓶子也變形成了“葫蘆”。這條“有圖有真相”的微博立即引起了眾多網(wǎng)友的關(guān)注與轉(zhuǎn)發(fā)，網(wǎng)友們更關(guān)心的是：這樣的礦泉水還能喝嗎？

　　飲料瓶不要反復(fù)使用

　　“不論是礦泉水瓶還是其他的飲料瓶，一般都以PET為材質(zhì)。”向斌接受揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，以PET為原材料的礦泉水瓶、飲料瓶等并不耐高溫，一般在溫度達(dá)到70℃時(shí)就會(huì)變形，而且長(zhǎng)期處于高溫狀態(tài)，部分生產(chǎn)時(shí)的加工助劑會(huì)溢出，這些物質(zhì)將會(huì)對(duì)健康造成何種程度的影響，雖然目前還沒有專業(yè)的研究數(shù)據(jù)，但依然要提醒車主朋友，在炎熱的夏季最好不要將礦泉水、飲料等長(zhǎng)時(shí)間放在車內(nèi)。

　　此外還需要提醒消費(fèi)者的是，有些消費(fèi)者為了圖方便，往往習(xí)慣把飲料瓶當(dāng)成臨時(shí)水杯，向斌表示，任何產(chǎn)品都有使用方法，從設(shè)計(jì)目的來看，飲料瓶就是一次性使用的產(chǎn)品，消費(fèi)者最好不要反復(fù)使用。

　　塑料包裝正常使用很安全

　　不論是塑料瓶，還是各種塑料袋，其實(shí)許多人對(duì)塑料的食品包裝一直顯得不太放心，有的人甚至認(rèn)為塑料是“有毒”的。揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪中了解到，對(duì)于塑料食品包裝的這種擔(dān)心可能來自聚氯乙烯，由于含有易揮發(fā)的增塑劑，軟聚氯乙烯薄膜目前已被淘汰，不再使用于食品包裝。

　　向斌介紹說，目前常見的食品包裝材質(zhì)中，包括了聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚酯（PET或PETP）等，比如家用保鮮膜的原材料一般選用PE，透明度高的PP常被用來制作塑料盒，而具有良好透明度，且表面光澤度高的PET則成為代替玻璃瓶最合適的塑料瓶。選用這些原料制成的塑料瓶、塑料袋，正用于我們生活中各種食品的包裝之中，只要按照正確的方法正常使用這些包裝，對(duì)于消費(fèi)者來說都是安全的。

　　太“花哨”的包裝并不好

　　需要提醒的是，雖然現(xiàn)在制造食品包裝的原料是安全的，但并不意味著所有的食品包裝都是合格產(chǎn)品。從以往的抽檢情況來看，不合格的食品包裝除了本身的質(zhì)量問題，還會(huì)涉及一些安全指標(biāo)。許多食品包裝袋上都印有五顏六色的精美圖案，越是精美，所用油墨就越多，所含苯類物質(zhì)也更多。苯的殘留量如果超標(biāo)將會(huì)對(duì)人體健康造成影響。向斌建議消費(fèi)者，選購(gòu)食品的時(shí)候，別忘了看看外包裝，包裝越簡(jiǎn)單越好。辨別食品的塑料包裝還可“眼看鼻聞”，除了看包裝標(biāo)識(shí)和色澤是否正常，還可以聞聞是否有異味，如果有的話，最好不要選購(gòu)使用此類包裝的食品。

　　真空包裝充氣包裝看對(duì)象

　　真空包裝對(duì)于消費(fèi)者來說并不陌生，不過揚(yáng)子晚報(bào)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有些食品采用的是與真空包裝截然相反的充氣包裝，這兩種包裝方式孰優(yōu)孰劣呢？向斌介紹說，真空包裝的原理是排除氧氣，減少或避免脂肪氧化，并抑制霉菌和其他好氧微生物的繁殖；而充氣包裝采用的方法則是先用真空泵抽出容器中的空氣，然后導(dǎo)入惰性氣體并立即密封，填充惰性氣體后的食品可以適當(dāng)防止油脂氧化。

　　在向斌看來，雖然真空包裝與充氣包裝看起來截然相反，但目的卻是一樣的：延長(zhǎng)食品的保存期限，從這一點(diǎn)來說，兩種包裝方式并沒有優(yōu)劣之分，至于采用何種包裝方式，主要取決于產(chǎn)品本身，比如糕點(diǎn)為了防止碎裂就不能選用真空包裝，而肉制品采用真空包裝依然是首選。