食物是能量的來源，是身體健康的物質(zhì)支撐，不僅影響著生理，還和心理健康密切相關(guān)。不同顏色的食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人們心理健康的影響也不同。食物顏色對(duì)心理健康的作用如下：

　　1、紅色：促進(jìn)血液循環(huán)，帶給人以活力。紅色能有效地振奮心情、促使人們將想法付諸實(shí)施。對(duì)應(yīng)的食材有西紅柿、牛肉、豬肝、紅辣椒、草莓、蘋果。粉紅色象征著愛和女性氣質(zhì)。在人們希望感受愛和溫暖、想要變得溫柔時(shí)，粉紅色具有積極作用……粉紅色的食物有桃、紅葡萄酒、豬肉等。

　　2、橙色：在人們心情灰暗、感到擔(dān)心時(shí)，橙色的食物能振奮精神，其是最能刺激食欲的顏色。有柑橘、芒果、胡蘿卜、洋蔥、淡菜。

　　3、黃色：可刺激神經(jīng)和激發(fā)能量，對(duì)于集中精神、提高學(xué)習(xí)興趣有幫助。如土豆、玉米、香蕉、納豆、蛋黃等。香蕉含有一種稱為生物堿（alkaloid）的物質(zhì)，可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B的最好來源，這些都可以幫助大腦減少憂郁情緒醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)|整理。

　　德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家福爾克·帕德爾教授研究發(fā)現(xiàn)，新鮮香蕉中含有能夠幫助人的大腦產(chǎn)生5-羥色胺的物質(zhì)。這種物質(zhì)類似化學(xué)信使，能將信號(hào)傳送到大腦的神經(jīng)末梢，促使人的心情變得安寧、快活，甚至能減輕疼痛和苦惱。

　　葡萄柚不但香味濃郁，更可以凈化繁雜思緒、提神醒腦；其所含的高量維生素C，不僅可以維持紅細(xì)胞的濃度，增加抵抗力，而且是參與人體制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質(zhì)的重要成分之一。

　　4、綠色：有益于心神穩(wěn)定和平衡，可以減輕緊張情緒。與其它顏色的食物一起攝入則效果倍增。如菠菜、鱷梨、卷心菜、橄欖油。菠菜除含有大量鐵質(zhì)外，更有人體所需的葉酸。人體如果缺乏葉酸，則會(huì)導(dǎo)致精神疾病，包括抑郁癥和早老性癡呆等。研究發(fā)現(xiàn)，那些無法攝取足夠葉酸的人，5個(gè)月后都無法入睡，并產(chǎn)生健忘和焦慮等癥狀。