膽囊炎的飲食是臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試復習需要了解的知識，醫(yī)學|教育網(wǎng)搜索整理了以下內(nèi)容供考生參考。

慢性膽囊炎與膽石癥，是最為常見的膽囊疾患，其發(fā)病原因均以膽固醇代謝失常和細菌感染為致病的主要因素，而且大多數(shù)人兩者通常同時存在。所以，兩者飲食宜忌也基本相同。至于急性膽囊炎發(fā)作期間，飲食上不是宜與忌的問題，而是應當暫時禁食。

膽囊炎飲食宜忌原則

由于慢性膽囊疾病的發(fā)生與脂肪和膽固醇代謝有關，故慢性膽囊炎和膽石癥之人，原則上忌吃高脂肪和高膽固醇食物（詳見本書后附錄）；忌吃動物油和禽蛋，尤其是蛋黃；忌吃油膩煎炸炒爆、辛辣刺激性食物；忌飲烈性白酒。宜吃富含蛋白質(zhì)和糖類食品；宜吃含食物纖維較多的清淡蔬菜；宜吃含維生素A豐富的新鮮瓜果；宜吃各種植物油，它們含有較多的必需脂肪酸甘油酸，既能降低膽固醇的含量，又能促使膽固醇轉(zhuǎn)變膽汁酸，有利于防治膽石癥；宜吃各種豆類及豆制品，它們含有豐富而質(zhì)量高的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，有降低膽固醇作用醫(yī)學|教育網(wǎng)。膽汁中膽固醇含量低，有利于防治膽固醇性膽結(jié)石。