預(yù)防豆?jié){中毒的根本方法就是把豆?jié){徹底煮開后再飲用。需要提醒的是：當(dāng)把豆?jié){加熱到一定溫度時，豆?jié){開始出現(xiàn)泡沫，此時豆?jié){還未煮開，應(yīng)適當(dāng)減小火力繼續(xù)加熱至泡沫消失、豆?jié){沸騰，然后再持續(xù)加熱5～10分鐘醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)整理，這樣豆?jié){就徹底煮熟了。飲用就不會發(fā)生中毒，若豆?jié){量較大或較稠，加熱時一定要不斷地攪拌，使其受熱均，防止燒糊鍋底。另外，市場上銷售的豆粉，出廠前已經(jīng)過高溫加熱處理，飲用用豆粉沖的豆?jié){不會中毒。