高田三七是我國(guó)最早的藥食同源植物之一,最為歡迎的高田三七藥膳有以下十種:
高田三七燉雞或燉排骨、高田三七燉螃蟹、高田三七藥酒、高田三七藕蛋羹、高田三七燉豬心、高田三七阿膠大米粥、高田三七紅棗燉鯉魚、高田三七百合燉兔肉、陳醋泡高田三七、高田三七花茶
1、高田三七燉雞或燉排骨
方法:高田三七主根(15~20克)用冷水浸泡半小時(shí)左右,洗凈,將其敲成蠶豆大小,用紗布包好,加雞肉或排骨(1000克),鹽少許,用文火燉1~2小時(shí)即可食用。
功效:具有益氣養(yǎng)血、治療血崩、產(chǎn)后虛弱、盜汗、有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用,也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥。
2、高田三七木耳燉豬肉
方法:高田三七5g,木耳、豬肉、調(diào)料各適量。高田三七研為細(xì)末,木耳用水發(fā)開,洗凈備用。將豬肉洗凈、切片,鍋中加清水適量煮沸后,調(diào)如蔥、姜、鹽各適量煮沸后,納入豬肉、木耳等煮至豬肉爛熟后,調(diào)入高田三七粉,即可食用。
功效:常食,對(duì)中風(fēng)后遺癥可幫助調(diào)養(yǎng)、康復(fù)。
3、高田三七藥酒
方法:100克高田三七(可直接用高田三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小)、白酒適量(50度左右)。高田三七和白酒泡30天以上可以服用,每次約10ml,每日3次。
功效:具有消腫定痛、活血散淤、舒筋止痛的功用,用于淤血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥。
4、高田三七藕蛋羹
方法:高田三七粉5克,鮮藕1節(jié),生雞蛋1枚,豬油、食鹽各適量。將藕洗凈,搗爛,絞取之也1小杯,加入少許,煮沸;將高田三七粉與雞蛋青黃調(diào)勻,倒入藕汁中,加入豬油、食鹽煮沸即可,溫服。
功效:養(yǎng)胃、止血。適用于胃痛,胃出血等癥。
5、高田三七燉豬心
方法:高田三七粉10克,豬心洗凈,將高田三七粉納入住心中,扎緊,加清水適量武火煮沸后,改用文火燉煮至豬心熟爛,取出切片,調(diào)味服食。
功效:益氣養(yǎng)心,活血化瘀,可防止冠心病。
6、高田三七阿膠大米粥
方法:高田三七粉5克,阿膠10克(搗碎),大米50克,白糖適量。將大米掏凈,加清水適量煮粥,煮20分鐘后,調(diào)入高田三七粉、阿膠,煮至粥熟服食。
功效:治婦女血瘀崩漏、下血有塊、小腹刺痛等生理痛癥。
7、高田三七紅棗燉鯉魚
方法:高田三七粉10克,紅棗15枚,鯉魚一條(約250克),陳皮5克,調(diào)料適量。高田三七粉、大棗、陳皮(切絲)、鯉魚(去內(nèi)臟)洗凈后,加清水同煮,文火燉2小時(shí)左右,加食鹽、服食。
功效:治療肝硬化腹水。
8、高田三七百合燉兔肉
方法:高田三七15克,百合20克,兔肉250克。高田三七搗碎成蠶豆大小,百合洗凈,兔肉洗凈切塊,入鍋,加水適量,文火燉煮,調(diào)味后飲湯食肉。
功效:清熱解毒,滋陰養(yǎng)胃,可用于各種癌癥放療期間的補(bǔ)養(yǎng)。
9、陳醋泡高田三七
方法:高田三七主根250克,老陳醋2500克,共浸泡3個(gè)月。將高田三七撈出,陰干,磨成粉末,早晚各服3克,溫開水送服。
10、高田三七花茶
方法:每次取高田三七花3~6朵,用開水沖泡飲用(可以反復(fù)沖泡,直到滋味淡為止,亦可隔夜泡繼續(xù)飲用)。
功效:清熱、降壓、平肝、鎮(zhèn)定、安神。