人體與外界環(huán)境接觸的表面，覆蓋著一層完整的皮膚和粘膜。皮膚由多層扁平細(xì)胞組成，能阻擋病原體的穿越，只有當(dāng)皮膚損傷時(shí)，病原體才能侵入。粘膜僅有單層柱狀細(xì)胞，機(jī)械性阻擋作用不如皮膚，但粘膜有多種附件和分泌液。例如呼吸道粘膜上皮細(xì)胞的纖毛運(yùn)動(dòng)、口腔唾液的吞咽和腸蠕動(dòng)等，可將停留在粘膜表面的病原體驅(qū)趕出體外。當(dāng)宿主受寒冷空氣或有害氣體等刺激，上呼吸道粘膜屏障受損傷時(shí)，就易患?xì)夤苎住⒅夤苎缀头窝椎取?/p>

皮膚和粘膜能分泌多種殺菌滅毒物質(zhì)。例如皮膚的汗腺能分泌乳酸使汗液呈酸性（pH5.2-5.8），不利于細(xì)菌生長(zhǎng)。皮脂腺分泌的脂肪酸，有殺細(xì)菌和真菌作用。不同部位的粘膜腺體能分泌溶菌酶、胃酸、蛋白酶等各種殺菌物質(zhì)。

人體的正常菌群也有拮抗病原體的作用。例如口腔中的唾液鏈球菌產(chǎn)生的過(guò)氧化氫能殺死腦膜炎奈瑟氏菌、金黃色葡萄球菌、白假絲酵母菌等；咽喉部的甲型鏈球菌能抑制肺炎鏈球菌生長(zhǎng)等。