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食品腐敗變質(zhì)的鑒定-公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)

食品腐敗變質(zhì)的鑒定是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中經(jīng)常要考的內(nèi)容,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了相關(guān)知識點,以便大家方便復(fù)習(xí)。

食品腐敗變質(zhì)的鑒定:

1.感官鑒定。

2.理化鑒定:PH值、總揮發(fā)性鹽基氮、K值、二甲胺與三甲胺、過氧化值、羰基價等。

3.微生物鑒定。

距筆試考試還有

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