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全球最差的牛奶標準,究竟要照顧誰的利益?

2012-09-03 19:01  來源:醫(yī)學教育網(wǎng)    打印 | 收藏 |
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廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉先生在中國奶協(xié)召開的“南方巴氏鮮奶發(fā)展論壇”上表示,衛(wèi)生部去年敲定的乳業(yè)新國標,“是全球最差的牛奶標準,是世界乳業(yè)之恥!”王先生素有中國乳業(yè)“大炮”之稱,此番言論果然又引起了人們對乳業(yè)新國標的新一輪關(guān)注。


乳業(yè)新國標,究竟要“照顧”誰


衛(wèi)生部雖然也是專業(yè)部門,里面絕對不乏專業(yè)人士,但他們降低標準是因為“農(nóng)業(yè)部做了大量的調(diào)研,從國情出發(fā),照顧最大多數(shù)奶農(nóng)的利益”;那么,在我們這些非專業(yè)人士看來,他們等于承認這個國標不是客觀的,是不那么嚴格的,是以照顧生產(chǎn)者利益為前提的,“專業(yè)性”難免要打折扣。王丁棉先生慮及的,則顯然是消費者的利益。兩種“利益”之間,頗有不可調(diào)和的意味,作為消費者,我們沒有理由不站在后者的立場上。


王先生又說,目前全國性的乳業(yè)巨頭都是以常溫奶為主打“這些巨頭普遍沒有自己的奶源,在他們的游說下,上午專家設(shè)定好的新國標下午就被有關(guān)部門推翻了”。衛(wèi)生部乃至更高級別的部門,應(yīng)該核實這個說法,給消費者釋疑解惑。因為倘若給王先生不幸而言中,則“照顧最大多數(shù)奶農(nóng)的利益”說法的性質(zhì)就變了,變成了照顧乳業(yè)巨頭的利益。無論新國標究竟要“照顧”誰吧,你當然可以一意孤行下去,只是別忘了,消費者也可以“用嘴投票”。在食品安全問題早把國人弄成驚弓之鳥的當下,明了真相的消費者面對沒有安全感的東西,不買你的就是醫(yī)`學教育網(wǎng)搜集整理。


經(jīng)過三聚氰胺的重創(chuàng)之后,恢復(fù)消費者對國產(chǎn)乳業(yè)的信心,沒有那么輕而易舉。如果國標降低而不是提高,則更加步履維艱。衛(wèi)生部為食品安全所作出的努力有目共睹,但公眾關(guān)心的不僅僅是新國標的數(shù)量,而是它們能否經(jīng)得住專業(yè)人士的質(zhì)疑,而且成色十足的新國標能夠落到實處的又有多少。畢竟出臺國標的根本目的,是為了保障人們的身心健康,不是數(shù)字或者文字的游戲。


企業(yè)利益主導(dǎo)一切,甚至控制標準


中國乳業(yè)在過去的十多年間獲得驚人增長,這得益于政府放松了監(jiān)管,企業(yè)通過降低質(zhì)量獲得產(chǎn)量上的膨脹。當這些企業(yè)長大后主導(dǎo)了整個行業(yè),提高標準與收緊監(jiān)管卻更加困難,因為他們繼續(xù)以“國情”綁架了標準與監(jiān)管。在西方商業(yè)文化里,消費者利益要放在首位并接受政府與消費者的監(jiān)督,這意味著即使企業(yè)制定標準也必須符合消費者利益;但在中國乳業(yè)發(fā)展與轉(zhuǎn)型的過程中,企業(yè)利益主導(dǎo)一切,甚至控制標準,讓消費者權(quán)益難以得到保障。


這種管理上的混亂根植于一種叫“特殊國情”的東西,它的含義是,處于發(fā)展過程的中國必須將經(jīng)濟增長放在首位,為了這個任務(wù)可以降低監(jiān)管執(zhí)行的力度,比如環(huán)保、食品安全等,從而得出的事實是經(jīng)濟增長與就業(yè)比人的生命健康更重要。


中國乳業(yè)創(chuàng)造的奇跡并不光彩,甚至被逼無奈的父母為了孩子健康爭相購買外國奶粉。那些企業(yè)將巨額的資金投向廣告與營銷,也不愿意用來改進奶牛飼養(yǎng)落后的現(xiàn)狀。這使中國奶業(yè)陷入一種奇怪局面,消費者不滿加劇刺激了企業(yè)瘋狂的營銷,但引起人們不滿的乳品質(zhì)量不僅沒有得到改善,在“全球最差標準”允許下,正在合法地倒退。


還有多少東西貼著“合格”標簽為我獨享


牛奶里面蛋白質(zhì)會有多少,細菌只能有多少,國外的情況如上。我們并非不知道蛋白質(zhì)的好處,否則添加三聚氰胺做什么呢?不許添加三聚氰胺了,蛋白質(zhì)含量就要“合格”地下降,而且表示營養(yǎng)仍然足夠。細菌,我們當然也知道細菌含量高了,“即使高溫殺菌也不能將其完全殺死”,但畢竟也死不了人,所以細菌“合格”地上升到了過去的4倍、國際水平的20倍。


我們津津有味地消費著全球標準最低的合格牛奶,就是說這些奶在全世界都不合格,而只有在中國它是合格的。2006年,商務(wù)部巧克力行業(yè)實現(xiàn)國際認可的標準,全國80%的巧克力一夜之間不得不改名。如果奶業(yè)也用國際認可的標準。


今年5月,衛(wèi)生部表示“中國食品安全標準不存在比國外松的問題”。驗之以牛奶,這是說牛奶不算食品,還是說細菌數(shù)不屬于安全指標呢?當然,衛(wèi)生部是有才的,2200多種食品添加劑,六成因技術(shù)原因無法檢測殘留,卻能宣布正規(guī)食品添加劑無害,宣布食品安全上“我國標準與國際標準基本一致”又有何難?至于存在的差異,衛(wèi)生部也說了:“都是客觀情況,并將長期存在。”我理解,這是一個解釋,但如果它是一個預(yù)告,或者決心呢?有多少東西像牛奶這樣,貼著“合格”標簽為我獨享。

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