紫菜的種類頗多，福建、浙南沿海多養(yǎng)殖壇紫菜，北方則以養(yǎng)殖條斑紫菜為主。紫菜是分期采割的，葉長(zhǎng)15～20厘米即可采收一次，從秋后開始可持續(xù)到翌年3～5月。紫菜采收期：初期從9月中旬至11月下旬；中期從12月上旬至翌年2月下旬，后期從3月上旬至4月上旬。條斑紫菜則從12月上旬開始到翌年5月份止。