麥芽知識(shí)介紹：麥芽為禾本科植物大麥的發(fā)芽穎果。大麥一年生草本，全國(guó)各地均有栽培。

于4至8月果實(shí)成熟時(shí)收獲。麥芽生長(zhǎng)全年皆可進(jìn)行，但以冬、夏二季為好。取揀凈的大麥，用水浸泡至六、七成透，裝缸或籮內(nèi)蓋好，每天灑水保持濕潤(rùn)，至須根長(zhǎng)約0.3至0.5厘米時(shí)取出，曬干。

以色淡黃、有胚芽者為佳。

麥芽補(bǔ)充信息：根據(jù)炮制方法的不同分為生麥芽、炒麥芽、焦麥芽，炮制后貯干燥容器內(nèi)，置陰涼干燥處，防蛀、防鼠、防潮。

麥芽不宜人群：孕婦、無(wú)積滯者慎服，婦女哺乳期禁服。

麥芽食療作用：

1． 脾胃虛弱，運(yùn)化無(wú)力，而致食積不消者，則可與黨參、白術(shù)、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

2． 可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。