物種分類一為五加科植物人參的根；一為五加科植物西洋參的根。

中藥炮制分類生曬參 紅參 野山參 西洋參產地分類從人參的產地來分，人參可以分為：吉林人參，朝鮮人參（又名：高麗參，別直參），以及西洋參。

功效分類

參須：以紅參須為多見，性能與紅參相似，但效力較小而緩和。

生曬參：性較平和，不溫不燥，既可補氣、又可生津，適用于扶正祛邪，增強體質和抗病能力。

白參（糖參）：多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，浸糖汁中，然后曬干。 白參（糖參）的功效：性最平和，效力相對較小，適用于健脾益肺。

野山參：無溫燥之性，大補元氣，為參中之上品，但資源少，價值昂貴，很少用。

紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，干燥后除去參須，再壓成不規(guī)則方柱狀。紅參的功效：溫補。補氣中帶有剛健溫燥之性，長于振奮陽氣，適用于急救回陽。

有機人參：無農殘、無化肥、無轉基因。最大程度保留了人參的成份與功效