“這幾種食物,不能與雞蛋同食”相信是準(zhǔn)備參加臨床營(yíng)養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情,為此,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下:
吃雞蛋還有誤區(qū)?不知道吧。要知道雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多賢妻良母已知曉。但是你還知道雞蛋還有哪些不正確的吃法嗎?下面就一直來(lái)看看吧!
1、雞蛋+糖
吃完雞蛋后不能立刻吃糖,很多地方都有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實(shí),這樣的吃法只會(huì)讓雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)是不被人所吸收,對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、雞蛋+柿子
吃完雞蛋后不能立刻吃柿子,輕者容易引起食物中毒,重則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。如果這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。
3、雞蛋+豆?jié){
吃完雞蛋后可不要立刻喝豆?jié){,每天早晨,勤快的媽媽都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以吃上最有營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。讓孩子吃完雞蛋后喝豆?jié){解渴。其實(shí),豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的損失,降低二樣食物中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、雞蛋+鵝肉/兔肉
吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉,更不能同吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō):雞蛋同兔肉食成泄痢。這是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋也是屬于甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共吃會(huì)發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,導(dǎo)致腹瀉。
5、雞蛋+鱉肉
吃完雞蛋后別吃鱉肉,吃雞蛋有很多的禁忌。比如,吃完雞蛋后吃鱉肉會(huì)導(dǎo)致食物中毒。因?yàn)轺M肉本身性滋膩,患有感冒或體內(nèi)寒濕的人最好別吃。加上它性咸平,孕婦與剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人最好別吃。
6、雞蛋+消炎藥
吃完雞蛋后別立刻吃消炎藥,雞蛋富含蛋白質(zhì),而炎癥發(fā)作時(shí)要注意蛋白質(zhì)的攝入。當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí),切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病,伴有腹瀉癥狀的患者,更加不能吃雞蛋。含蛋白質(zhì)多的雞蛋,只會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),對(duì)藥效是有影響的,特別是脂肪瀉方面的疾病。
7、雞蛋+茶
吃完雞蛋后不可以立刻喝茶,有很多人喜歡在吃完雞蛋后會(huì)用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人,其實(shí)這樣是有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸,而鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間,造成便秘,同時(shí)還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
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