“牛奶、奶粉、豆奶哪個營養(yǎng)價值高？”相信是準備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關注的是事情，為幫助學員朋友們理解，醫(yī)學教育網小編整理內容如下：

在日常生活中，常會遇到商品琳瑯滿目，無從選擇的情況。比如，豆奶、奶粉和牛奶，應該吃哪一種好？我們的看法是：他們都是富有營養(yǎng)的食品，相對而言又各有優(yōu)缺點，不能一概而論。

奶粉是牛奶經過加工而制成的干燥食品，容易攜帶和保存，但牛奶在干燥過程中，一些營養(yǎng)素（尤其B 族維生素）被破壞。所以奶粉的營養(yǎng)，總體上不如牛奶。

豆奶和牛奶的蛋白質含量相近，但它的維生素B 含量只有牛奶的1/3 ，尼克酸、維生素A 和維生素C 含量則為零。鐵的含量雖然較高，但屬于植物鐵，不太容易被人體吸收。鈣的含量也只有牛奶的一半。然而，豆奶和牛奶相比，也有特殊的優(yōu)點。從營養(yǎng)含量來看，1 千卡熱量的牛奶含188 毫克膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低。這就是為什么喝豆奶要比喝牛奶和奶粉更容易預防心血管疾病的道理。

但是，如果完全拿豆奶來代替牛奶，對那些長期缺鈣的兒童青少年來說，不太合適。因為他們需要大量的鈣、維生素A 、D 、B2、C 和尼克酸等，而豆奶無法提供這些營養(yǎng)素。許多老年人患有骨質疏松癥，這是由于骨骼缺少鈣而引起的，而牛奶是補充鈣的最好來源。牛奶中含有各種高質量的蛋白質和多種維生素、礦物質，都是保持健康所需要的。因此，有條件的兒童青少年應該多喝牛奶。

牛奶含大量乳糖，這本來是一個突出的優(yōu)點。但是，有些人由于缺少乳糖酶，對乳糖的耐受性比較差，喝牛奶，會出現消化不良和腹瀉等癥狀。因此，這些青少年應該飲用已將乳糖分解的牛奶或飲用豆奶。

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