“蒸蛋時最常犯的錯誤是什么？”相信是準備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關注的事情，為此，醫(yī)學教育網小編整理內容如下：

是水未沸就放入蛋汁蒸，放入后又常掀鍋蓋。調蛋汁時加入的水要用溫開水，不能用涼開水，用涼開水會使蒸蛋內出現蜂窩現象。入蒸鍋7-8分鐘后開鍋，稍傾斜蛋碗，蛋液凝結不會流出時，就表示已熟。若發(fā)現怎么蒸都不凝固，可能是因為蛋汁里有油，因此打蛋時注意選擇干凈無油的容器。

在蛋汁中放入少許醋，倒入蛋汁時，由高往低成一條細流狀倒入，這樣做出的蛋花才會細密口感好，也可將蛋液通過漏勺倒在鍋中，約20秒后熄火，這樣也可做出漂亮的蛋花。

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