作者：文韜 在當(dāng)今社會(huì)，吃糖有害健康逐漸成為共識。

但PLOS Biology雜志近期報(bào)告，早在半個(gè)世紀(jì)前，美國研究機(jī)構(gòu)就發(fā)現(xiàn)了大量吃糖與高脂血癥和膀胱癌有關(guān)。而詭異的是，該研究結(jié)果在當(dāng)時(shí)并沒有發(fā)表，因?yàn)樘菢I(yè)研究基金會(huì)（現(xiàn)更名為糖業(yè)協(xié)會(huì)）在實(shí)驗(yàn)臨近完成前突然決定不再提供資助。

文章指出，1965年，糖業(yè)研究基金會(huì)秘密資助了一項(xiàng)綜述，并在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表，極力弱化糖與高脂血癥以及心血管疾病之間的關(guān)聯(lián)，并極力將“屎盆子”扣向飽和脂肪酸。

此后，糖業(yè)研究基金會(huì)（1968年更名為國際糖研究基金會(huì)）發(fā)起了一項(xiàng)名為“259項(xiàng)目”的大鼠研究。研究發(fā)現(xiàn)，腸道菌群對糖促進(jìn)冠心病有推波助瀾的作用。

研究還發(fā)現(xiàn)，糖可通過刺激尿中的β-葡萄糖醛酸酶，可能在膀胱癌發(fā)病中也起著重要的作用！

作者稱，制糖業(yè)長期以來就試圖通過掩蓋對自己不利的研究成果來維護(hù)自身的商業(yè)利益——和煙草業(yè)的慣用伎倆一樣。

目前，糖的危害已逐步在顯現(xiàn)出來：

哈佛大學(xué)營養(yǎng)和流行病學(xué)教授Frank Hu教授等分析了含糖飲料的多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，若是每天飲用含糖飲料1-2杯，將增加26%的2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)；增加35%非致命性心肌梗死或猝死風(fēng)險(xiǎn)；增加16%中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

美國第三次營養(yǎng)健康調(diào)查數(shù)據(jù)（NHANES III）追蹤14.6年的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)含糖飲料最多者心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)是最低者的2倍。

而前不久，Circulation的一項(xiàng)研究顯示，含糖飲料可導(dǎo)致全球每年18.4萬例死亡，其中13.3萬例死于糖尿病，4.5萬死于冠心病，6450例死于癌癥。

之前有研究估計(jì)，美國有30～40%的醫(yī)療保健費(fèi)用與過多消耗含糖飲料有關(guān)，估計(jì)約1萬億左右。

目前全球死于心臟病、中風(fēng)、癌癥、糖尿病等慢性疾病的人，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他疾病。而含有大量糖分的飲料及垃圾食品也是元兇之一。

文章指出，糖的“致命”的是毒性作用是發(fā)的代謝綜合征——肝臟將糖轉(zhuǎn)化為脂肪，提高甘油三酯，造成胰島素抵抗，從而導(dǎo)致代謝綜合征，并升高血壓，增加糖尿病、心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

目前世界衛(wèi)生組織（WHO）已推薦，對于兒童和成年人，都強(qiáng)烈建議將游離糖的攝入量控制在總能量攝入的10%以內(nèi)；在有條件時(shí)，可以進(jìn)一步控制游離糖的攝入到總能量攝入的5%以下。

原始出處：Kearns CE， Apollonio D， Glantz SA， et al. Sugar industry sponsorship of germ-free rodent studies linking sucroseto hyperlipidemia and cancer： An historical analysis of internal documents. PLoS Biol， Nov 2017.