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冬天吃火鍋要得法--[飲食廚房]

2006-04-12 17:09  來(lái)源:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)    打印 | 收藏 |
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近日寒風(fēng)乍起,親朋相聚,打個(gè)火鍋,真可謂別有一番滋味,不過(guò),如果市民因?yàn)槌曰疱伓昧四c胃炎,那就得不償失了。市中心醫(yī)院消化內(nèi)科的李主任指出,吃火鍋要注意營(yíng)養(yǎng)均衡,火鍋料要洗干凈、煮至全熟再吃,才能吃得安全又健康。

  李主任告訴記者,吃火鍋的時(shí)候也要講究食物的搭配和順序,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然后才吃肉。多放些綠色蔬菜,不僅能消除油膩,補(bǔ)充冬季人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,適量放些豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

  同時(shí),吃火鍋不宜太燙太刺激,太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜,若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病,太麻太辣的食物,不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫,還容易誘發(fā)一些疾病,因此,凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)的人最好都不要吃火鍋。


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