| 單 元 | 細 目 | 要 點 | 要求 |
| 一、妊娠期婦女的營養(yǎng)和膳食 | 1.孕期生理與代謝變化 | （1）代謝變化 | 掌握 |
| （2）循環(huán)系統(tǒng)變化 | |||
| （3）消化系統(tǒng)變化 | |||
| （4）泌尿系統(tǒng)變化 | |||
| （5）內(nèi)分泌系統(tǒng)變化 | |||
| （6）血液系統(tǒng)變化 | |||
| （7）體重變化 | |||
| 2.孕婦營養(yǎng)對胎兒生長發(fā)育影響 | （1）對生長發(fā)育的影響 | 掌握 | |
| （2）對腦與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的影響 | |||
| （3）對畸形的影響 | |||
| 3.孕婦營養(yǎng)需要和合理膳食 | （1）能量 | 掌握 | |
| （2）蛋白質(zhì) | |||
| （3）脂類 | |||
| （4）碳水化合物 | |||
| （5）無機鹽及微量元素 | |||
| （6）維生素 | |||
| （7）膳食要求 | |||
| 4.妊娠合并癥的營養(yǎng)防治 | （1）嘔吐 | 掌握 | |
| （2）貧血 | |||
| （3）高血壓 | |||
| （4）糖尿病 | |||
| 二、乳母的營養(yǎng)與膳食 | 1.產(chǎn)婦營養(yǎng) | （1）分娩期的營養(yǎng)與膳食 | 掌握 |
| （2）產(chǎn)褥期營養(yǎng)與膳食 | |||
| 2.乳母的營養(yǎng)需要與合理膳食 | （1）乳母營養(yǎng)需要 | 掌握 | |
| （2）膳食要求 | |||
| 3.營養(yǎng)對乳汁質(zhì)量的影響 | （1）對乳汁分泌量的影響 | 掌握 | |
| （2）對乳汁成分的影響 | |||
| 三、兒童青少年營養(yǎng) | 1.嬰幼兒生長發(fā)育特點 | （1）體格發(fā)育 | 掌握 |
| （2）腦與神經(jīng)系統(tǒng) | |||
| （3）消化系統(tǒng) | |||
| 2.嬰幼兒營養(yǎng)需要與合理膳食 | （1）能量 | 掌握 | |
| （2）蛋白質(zhì) | |||
| （3）脂類 | |||
| （4）碳水化合物 | |||
| （5）礦物質(zhì) | |||
| （6）維生素 | |||
| （7）水電解質(zhì) | 掌握 | ||
| 3.嬰兒喂養(yǎng) | （1）母乳喂養(yǎng) | 掌握 | |
| （2）人工母乳 | |||
| （3）混合喂養(yǎng) | |||
| 4.斷奶期食品 | （1）斷奶期的概念 | 掌握 | |
| （2）斷奶食品添加依據(jù) | |||
| （3）斷奶食品添加原則和次序 | |||
| 5.幼兒營養(yǎng)與膳食 | （1）生長發(fā)育特點 | 掌握 | |
| （2）營養(yǎng)與膳食 | |||
| 6.嬰幼兒常見營養(yǎng)缺乏病防治 | （1）佝僂病 | 掌握 | |
| （2）缺鐵性貧血 | |||
| （3）營養(yǎng)不良 | |||
| （4）鋅缺乏 | |||
| （5）維生素A缺乏 | |||
| 7.兒童青少年營養(yǎng) | （1）學齡前兒童生長發(fā)育和營養(yǎng)要求 | 掌握 | |
| （2）學齡兒童營養(yǎng)需要與合理膳食 | |||
| （3）青少年營養(yǎng)需要與合理膳食 | |||
| 四、老年人營養(yǎng) | 1.老人生理與代謝特點 | （1）基礎(chǔ)代謝 | 掌握 |
| （2）細胞功能與體成分改變 | |||
| （3）各器官功能改變 | |||
| 2.老年人營養(yǎng)需要 | （1）營養(yǎng)需要特點 | 掌握 | |
| （2）膳食要求 | |||
| 五、特殊職業(yè)環(huán)境人群營養(yǎng) | 1.高溫環(huán)境人群營養(yǎng) | （1）高溫環(huán)境作業(yè)人員的生理與營養(yǎng)代謝特點 | 掌握 |
| （2）營養(yǎng)需要與膳食要求 | |||
| 2.低溫環(huán)境人群營養(yǎng) | （1）低溫環(huán)境下作業(yè)人員的生理與代謝特點 | 熟悉 | |
| （2）營養(yǎng)需要與膳食要求 | |||
| 3.高原環(huán)境人群營養(yǎng) | （1）高原環(huán)境下人群的生理與代謝特點 | 熟悉 | |
| （2）營養(yǎng)需要與膳食要求 | |||
| 4.放射線作業(yè)人員營養(yǎng) | （1）放射線作業(yè)人員的生理與代謝特點 | 掌握 | |
| （2）營養(yǎng)需要與膳食要求 | |||
| 5.鉛作業(yè)人員的營養(yǎng) | （1）鉛作業(yè)人員的生理與代謝特點 | 掌握 | |
| （2）營養(yǎng)需要與膳食要求 | |||
| 6.苯作業(yè)人員的營養(yǎng) | （1）苯作業(yè)人員的生理與代謝特點 | 熟悉 | |
| （2）營養(yǎng)需要與膳食要求 | |||
| 7.汞作業(yè)人員的營養(yǎng) | （1）汞作業(yè)人員的生理與代謝特點 | 熟悉 | |
| （2）營養(yǎng)需要與膳食要求 | |||
| 8.運動員營養(yǎng) | （1）運動員生理代謝特點 | 熟悉 |
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