天
立即查詢
2015年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師:《答疑周刊》第26期
【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】
每克食物碳水化合物在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的能量為
A.2.39kJ
B.4.18kJ
C.16.8kJ
D.37.6kJ
E.33.4kJ
【答案】C
【答案解析】每克碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量值分別為16.81kJ、16.74kJ、37.56kJ。
【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】
反復(fù)淘洗大米或?qū)⒋竺捉菁訜,損失最多的營(yíng)養(yǎng)素為
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.硫胺素
E.核黃素
【答案】D
【答案解析】硫胺素即維生素B1,為水溶性,主要存在于谷類的糊粉層,因此反復(fù)淘洗大米或?qū)⒋竺捉菁訜岫紩?huì)造成維生素B1的大量損失。
【環(huán)境衛(wèi)生學(xué)】
引起水體富營(yíng)養(yǎng)化的原因主要是水中什么含量過(guò)度升高
A.氮、磷等元素
B.氮、鉀等元素
C.氯酚
D.溶解氧
E.鐵、鋅等元素
【答案】A
【答案解析】氮、磷是強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能促使水藻等水生物迅速生長(zhǎng)繁殖。所以,水中氮、磷含量過(guò)多,就會(huì)引起水體富營(yíng)養(yǎng)化。
【環(huán)境衛(wèi)生學(xué)】
有效溫度是下列哪項(xiàng)條件下的空氣溫度
A.風(fēng)速=1.0m/s,相對(duì)濕度=l00%
B.風(fēng)速=1.0m/s,相對(duì)濕度=70%
C.風(fēng)速=0.5m/s,相對(duì)濕度=80%
D.風(fēng)速=0.3m/s,相對(duì)濕度=90%
E.風(fēng)速=0m/s,相對(duì)濕度=100%
【答案】E
【答案解析】有效溫度是根據(jù)氣溫、氣濕、風(fēng)速這三項(xiàng)室內(nèi)小氣候因素綜合作用產(chǎn)生的熱感覺(jué)。適當(dāng)改變這三項(xiàng)因素的組合,也能達(dá)到同樣的熱感覺(jué)效果。這種熱感覺(jué)用有效溫度來(lái)表示。由于是三項(xiàng)因素的綜合作用,因此,以在風(fēng)速為Om/s、相對(duì)濕度為l00%時(shí)產(chǎn)生同樣熱感覺(jué)的氣溫來(lái)表示有效溫度。