31.膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動(dòng)物性食物和

A.大米

B.玉米

C.大豆及豆制品

D.面粉

E.麥片

32.有助于預(yù)防缺鐵性貧血的食物是

A.牛奶

B.雞蛋

C.精粉

D.動(dòng)物內(nèi)臟

E.蘋果

33.剛屠宰的肉品通過后熟產(chǎn)酸，可殺死

A.豬瘟病毒

B.口蹄疫病毒

C.布氏桿菌

D.炭疽桿菌

E.結(jié)核桿菌

34.對(duì)牲畜肉“后熟”的描述，錯(cuò)誤的是

A.后熟是肉經(jīng)僵直后出現(xiàn)的

B.后熟時(shí)肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入

C.肌肉糖原愈少，后熟過程愈短

D.溫度愈高，后熟速度愈快

E.后熟形成的乳酸，有一定的殺菌作用

35.與兒童生長(zhǎng)發(fā)育及生殖系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系密切的微量元素是

A.鈣和鋅

B.鈣和碘

C.鋅和鐵

D.鋅和碘

E.鈣和銅

36.勞動(dòng)生理學(xué)是研究人在一定勞動(dòng)條件下哪些方面的變化

A.器官和系統(tǒng)的功能

B.肌肉骨骼系統(tǒng)的功能

C.勞動(dòng)行為

D.行為功能

E.運(yùn)動(dòng)功能

37.通風(fēng)不良陰溝中，主要有害氣體是

A.氯化氫

B.氰化氫

C.硫化氫

D.氟化氫

E.光氣

38.職業(yè)性腫瘤的好發(fā)部位多見于

A.陰囊

B.皮膚與呼吸系統(tǒng)

C.皮膚與消化系統(tǒng)

D.鼻竇

E.膀胱

39.矽塵致肺癌的調(diào)查屬于

A.勞動(dòng)衛(wèi)生基本情況調(diào)查

B.回顧性調(diào)查

C.專題調(diào)查

D.前瞻性調(diào)查

E.事故調(diào)查

40.診斷職業(yè)病應(yīng)當(dāng)確定

A.職業(yè)病危害因素與病人臨床表現(xiàn)之間的必然因果關(guān)系

B.職業(yè)病危害因素與病人臨床表現(xiàn)之間的相關(guān)因果關(guān)系

C.職業(yè)病危害因素與病人臨床表現(xiàn)之間的主要因果關(guān)系

D.職業(yè)病危害因素與病人臨床表現(xiàn)以及個(gè)體差異之間的聯(lián)系

E.職業(yè)病危害因素與病人個(gè)體差異之間無(wú)必然的聯(lián)系

31.【正確答案】C

【答案解析】植物性食物中只有大豆及其豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

32.【正確答案】D

【答案解析】膳食中的鐵分為血紅素鐵、非血紅素鐵兩大類，血紅素鐵的吸收幾乎不受膳食因素的影響。膳食鐵的良好來源為動(dòng)物肝、動(dòng)物全血、畜禽肉類等，其中血紅素鐵含量高。牛奶是一種貧鐵食物，且吸收率不高。

33.【正確答案】B

【答案解析】后熟過程肌肉中形成的乳酸，具有一定的殺菌作用，如患口蹄疫病畜肉通過后熟產(chǎn)酸，可達(dá)到無(wú)害化處理。

34.【正確答案】C

【答案解析】宰殺前的動(dòng)物疲勞度高，導(dǎo)致肌肉中糖原少，其后熟過程延長(zhǎng)。

35.【正確答案】D

【答案解析】鋅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生，同時(shí)參與促黃體激素、促卵泡激素、促性腺激素等有關(guān)內(nèi)分泌激素的代謝，對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)性器官和性功能發(fā)育均具有重要調(diào)節(jié)作用。碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺素的合成。甲狀腺素的生理功能是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育尤其是早期神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

36.【正確答案】A

【答案解析】在勞動(dòng)條件的作用下，人的器官和系統(tǒng)發(fā)生一定的反應(yīng)（這種反應(yīng)又可影響人的操作），這種作用和反應(yīng)之間的相互關(guān)系是勞動(dòng)生理學(xué)研究和應(yīng)用的主要問題。

37.【正確答案】C

【答案解析】在疏通陰溝、下水道等有可能產(chǎn)生硫化氫，其分子量34.08，熔點(diǎn)-82.9℃，沸點(diǎn)-61.8℃，氣體相對(duì)密度為1.19，較空氣重，常溫常壓下為無(wú)色氣體，具有腐敗臭蛋氣味。

38.【正確答案】B

【答案解析】包括致癌物在內(nèi)的大多數(shù)化學(xué)物質(zhì)均由呼吸道進(jìn)入人體。從我國(guó)頒布的法定職業(yè)腫瘤以及國(guó)際上研究的結(jié)果看，職業(yè)性腫瘤好發(fā)在肺部，答案是B。

39.【正確答案】C

【答案解析】職業(yè)衛(wèi)生調(diào)查分為基本情況調(diào)查、專題調(diào)查和事故調(diào)査3種。專題調(diào)查是針對(duì)某一項(xiàng)專題進(jìn)行的調(diào)查，本題為矽塵致肺癌的調(diào)查，所以本題答案選擇C。

40.【正確答案】A

【答案解析】職業(yè)病診斷應(yīng)當(dāng)依據(jù)職業(yè)病診斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合職業(yè)病危害接觸史、工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素檢測(cè)與評(píng)價(jià)、臨床表現(xiàn)和醫(yī)學(xué)檢查結(jié)果等資料，進(jìn)行綜合分析做出。對(duì)不能確診的疑似職業(yè)病病人，可以經(jīng)必要的醫(yī)學(xué)檢查或者住院觀察后，再做出診斷。