膳食脂肪的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義是什么？相信很多要參加公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試的考生都很想了解，為幫助大家更好的掌握這一知識(shí)，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編特整理了膳食脂肪的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義介紹的具體內(nèi)容，供您參考。

膳食脂肪的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義：

1.提供機(jī)體所需的能量（貯存和提供能量）

脂肪是人體重要的能量來源，也是能量?jī)?chǔ)存的主要形式，脂肪的凈能量系數(shù)為9.0kcal/g，是食物中能量密度最高的營(yíng)養(yǎng)素。

即：1g脂肪可產(chǎn)生9.0kcal（37.6kJ）能量。

2.延遲胃排空，增加飽腹感。

3.改善食物感官性狀，促進(jìn)食欲和營(yíng)養(yǎng)素吸收。

4.提供脂溶性維生素。

5.維持體溫與保護(hù)臟器。

6.節(jié)約蛋白質(zhì)作用。

7.機(jī)體重要的構(gòu)成成分。