引起肉毒中毒最多見(jiàn)的食品是什么？——公衛(wèi)助理醫(yī)師食物中毒考點(diǎn)，相信是北京、上海、天津、重慶、湖南、浙江、福建、山東、河北、山西、安徽、江蘇、遼寧、江西、吉林、湖北、廣東、廣西、寧夏、四川、河南、甘肅、陜西、西藏、海南、黑龍江、貴州、內(nèi)蒙古、青海、云南、新疆、兵團(tuán)公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考生關(guān)注的事情，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

【營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

引起肉毒中毒最多見(jiàn)的食品是

A.肉制品

B.魚(yú)制品

C.自制發(fā)酵食品

D.豆制品

E.罐頭食品

【答案】C

【答案解析】引起中毒的食品，種類因地區(qū)和飲食習(xí)慣不同而異。國(guó)內(nèi)以家庭自制植物性發(fā)酵品為多見(jiàn)，如臭豆腐、豆醬、面醬、豆豉等。在新疆察布查爾地區(qū)引起中毒的食品多為家庭自制谷類或豆類發(fā)酵食品，在青海主要為越冬密封保存的肉制品。在國(guó)外，大多也是由各類家庭自制制品引起。

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