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空軍總醫(yī)院劉東莉醫(yī)生談洋蔥怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高

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劉東莉

洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,生吃最不破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。就這樣每天堅(jiān)持下去,或一周至少吃個(gè)三四次,保健作用就有了。

空軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任劉東莉解釋,其實(shí)生吃洋蔥并沒(méi)有像人們想象的那么恐怖。把洋蔥切成片,每天吃飯時(shí),就著飯吃上幾片,這樣就不會(huì)辣了。

除了直接吃,再推薦兩種洋蔥最佳吃法:

1、像黃瓜一樣涼拌或蘸醬生吃。比如和木耳一起涼拌,拌好后加適量香菜、食鹽、食醋、香油,就成了一道很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)涼菜。

2、如果嫌紫皮洋蔥辣味太重,或者需要禁忌辛辣刺激性食物(比如有胃病)的人,可以炒著吃。注意要短時(shí)間快炒,否則其中的活性物質(zhì)會(huì)被破壞。

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