有關分析化學，以下是小編整理的“分析化學知識點：糖的顯色及沉淀反應”，具體內(nèi)容如下，請考生查看！

（1）Molish反應：取少量樣品溶于水中，加5%α-萘酚乙醇液2～3滴，搖勻后再加入濃硫酸1ml，兩液面間出現(xiàn)紫色環(huán)為陽性。

（2）菲林反應（Fehling反應）：還原糖具有游離的醛（酮）基，可被菲林試劑氧化成羧基，同時菲林試劑中的銅離子由二價還原成一價，生成氧化亞銅磚紅色沉淀。

（3）多倫反應（Tollen反應）：還原糖中的醛（酮）基被多倫試劑氧化成羧基，同時多倫試劑中的銀離子被還原成金屬銀，生成銀鏡或黑褐色沉淀。

樣品Molish反應呈陽性，說明含糖或苷類化合物。菲林反應、多倫反應呈陽性，說明存在還原糖。

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