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戰(zhàn)國

對中藥炮制的文字記載始于戰(zhàn)國時代。我國現存最早的醫(yī)學典籍《黃帝內經》，其治療“目不瞑”的秫米半夏湯中就有“治半夏”的記載，表明當時預治疾病已經使用了藥物常規(guī)炮制品。

漢代

漢代，據有關資料記載，炮制方法已非常之多，如蒸、炒、炙、煅、炮、煉、煮沸、火熬、燒、斬斷、研、銼、搗膏、酒洗、酒煎、酒煮、水浸、湯洗、刮皮、去核、去翅足、去毛等。同時，炮制理論開始創(chuàng)立。我國第一部藥書《神農本草經》序例寫道：“藥……有毒無毒，陰干暴干，采造時月，生熟，土地所出，真?zhèn)侮愋?，并各有?hellip;…若有毒宜制，可用相畏相殺，不爾勿合用也”。

在南北朝劉宋時代，我國第一部炮制專著《雷公炮炙論》問世，記載的炮制方法主要有蒸、煮、炒、焙、炙、炮、煅、浸、飛等。該書對后世中藥炮制的發(fā)展，產生了極大的影響，某些炮制方法，現今仍有很大的參考價值。

明代

明代時期，中藥炮制發(fā)展得較為全面，在理論方面，陳嘉謨在《本草蒙筌》中曾系統(tǒng)地論述了若干炮制輔料的作用原理，記載為：“酒制升提；姜制發(fā)散；入鹽走腎仍仗軟堅；用醋注肝經且資住痛；童便制除劣性降下；米泔制去燥性和中；乳制滋潤回枯助生陰血，蜜制甘難化增益元陰；陳璧土制竊真氣驟補中焦；麥麩皮制抑酷性勿傷上膈；烏豆湯、甘草湯漬曝并解毒至令平和……”。他還強調：“凡藥制造，責在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失。”著名的醫(yī)藥學者李時珍集諸家之大成，在其巨著《本草綱目》中專列了“修治”一項，收載了各家之法。

對有些炮制方法還運用中醫(yī)理論加以討論。繼之，繆希雍又在《雷公炮炙論》的基礎上，增加了當時常用的炮制方法，在他的著作《炮制大法》中，提出了著名的炮炙十七法。

現代

中華人民共和國成立以后，由于黨和人民政府十分關心和重視中藥炮制事業(yè)，使中藥炮制事業(yè)發(fā)展很快。各地有關部門都對散在本地區(qū)的具有悠久歷史的炮制經驗進行了文字整理。并在此基礎上，全國大部分地區(qū)制訂、出版了炮制規(guī)范。同時，國家在藥典中也收載了中藥炮制內容，并相繼出版了一批炮制專著。如人民衛(wèi)生出版社出版的《中藥炮制經驗集成》，江蘇人民出版社出版的《中藥炮制學》等。

在科研方面，目前全國有許多中醫(yī)藥研究機構都開展了對中藥炮制的研究，已有一定的科研隊伍。在生產方面，中藥炮制的生產規(guī)模不斷擴大，藥物飲片質量逐步得到了提高。隨著我國技術的革新，炮制生產設備已逐步機械化，如滾動式洗藥機，去皮機、鎊片機、切片機，各種類型的電動炒藥鍋等。這些將朝著自動化、聯(lián)動化的方向發(fā)展。

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