沙門菌主要通過(guò)污染的食品和水源經(jīng)口感染，引起人類和動(dòng)物的沙門菌病，出現(xiàn)相應(yīng)的臨床癥狀或亞臨床感染，主要表現(xiàn)為胃腸炎、菌血癥、敗血癥或腸熱癥等。

沙門菌鑒定要點(diǎn)如下：

（一）形態(tài)與染色：革蘭陰性桿菌，菌體細(xì)長(zhǎng)，大小為（0.7—1.5）um×（2.0-5.0）um.有周鞭毛，無(wú)芽孢，無(wú)莢膜。

（二）培養(yǎng)特性：在麥康凱瓊脂平板上35℃培養(yǎng)18-24h，形成無(wú)色、透明的菌落。在SS瓊脂平板上呈無(wú)色、透明菌落，但大部分菌落中央呈黑色（產(chǎn)H2S）。半固體瓊脂中均勻混濁生長(zhǎng)，無(wú)穿刺線醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

（三）生化反應(yīng)：氧化酶試驗(yàn)陰性，發(fā)酵葡萄糖，不發(fā)酵乳糖，TSI為K/A，斜面產(chǎn)堿底層產(chǎn)酸，動(dòng)力、賴氨酸脫羧酶和硝酸鹽還原試驗(yàn)均為陽(yáng)性，大多數(shù)菌株H2S試驗(yàn)陽(yáng)性，鳥氨酸脫羧酶和脲酶試驗(yàn)陰性，氰化鉀培養(yǎng)基不生長(zhǎng)，IMViC-+--或-+-+.（四）血清學(xué)鑒定：首先用可疑菌與沙門菌O多價(jià)血清（A-F）進(jìn)行凝集分群（95%以上的沙門菌屬于A-F群），然后用O因子血清將可疑菌鑒定到群，再用H因子血清第一相（特異相）定型，最后用H因子第二相（非特異相）輔助定型。