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題干：雞蛋中干擾鐵吸收的成分是

A 磷脂

B 抗胰蛋白酶

C 抗生物素

D 卵黃高磷蛋白

E 膽固醇

參考答案：D

解析：卵黃中含有高磷蛋白，該種蛋白可與鐵進行結合，從而使鐵的吸收率降低。

題干：膽固醇及甘油三酯血癥的飲食治療

A 控制能量，降低體重

B 適當降低蔗糖、果糖、蜂蜜等單糖攝入

C 控制碳水化合物攝入，不必限制膽固醇攝入

D 限制總能量攝入，限制膽固醇攝入量<200mg／d

E 限制膽固醇攝入量<300mg/d

參考答案：D

解析：考查混合型高脂血癥的飲食治療。與其他型高脂血癥有所區(qū)分。

題干：對動脈粥樣硬化描述不正確的是

A 是血管老化或衰老的結果

B 是一個緩慢過程，從青少年即開始

C 高血脂是導致動脈粥樣硬化最主要原因

D 動脈發(fā)生非炎性、退行性和增生性的病變

E 動脈粥樣硬化斑塊主要是脂肪沉積

參考答案：E

解析：考查動脈粥樣硬化的病因及發(fā)病機制。

題干：甲狀腺功能亢進患者的臨床癥狀為

A 甲狀腺腫大

B 怕冷

C 皮膚干燥

D 情緒抑郁

E 高熱

參考答案：A

解析：甲狀腺功能亢進患者的臨床癥狀包括高代謝綜合征、交感神經(jīng)興奮和甲狀腺腫大等。

題干：痛風患者膳食應增加的成分為

A 脂肪

B 水分

C 能量

D 食鹽

E 嘌呤

參考答案：B

解析：痛風患者的膳食原則為"三低一高"，即低嘌呤、低能量、低脂低鹽、高水分。

題干：低嘌呤飲食主要應用于

A 膽結石

B 風濕性關節(jié)炎

C 腎衰竭

D 痛風

E 肝功能衰竭

參考答案：D

解析：痛風的發(fā)生與嘌呤分解代謝有關，因此飲食應限制嘌呤的攝入。