脂類的消化和吸收是主管藥師考試可能會涉及到的知識點，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集整理了相關(guān)內(nèi)容，供考生參考。

正常人一般每日每人從食物中消化的脂類，其中甘油三脂占到90%以上，除此以外還有少量的磷脂、膽固醇及其酯和一些游離脂肪酸（free fattyacids）。食物中的脂類在成人口腔和胃中不能被消化，這是由于口腔中沒有消化脂類的酶，胃中雖有少量脂肪酶，但此酶只有在中性PH值時才有活性，因此在正常胃液中此酶幾乎沒有活性（但是嬰兒時期，胃酸濃度低，胃中PH值接近中性，脂肪尤其是乳脂可被部分消化）。脂類的消化及吸收主要在小腸中進(jìn)行，首先在小腸上段，通過小腸蠕動，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理由膽汁中的膽汁酸鹽使食物脂類乳化，使不溶于水的脂類分散成水包油的小膠體顆粒，提高溶解度增加了酶與脂類的接觸面積，有利于脂類的消化及吸收。在形成的水油界面上，分泌入小腸的胰液中包含的酶類，開始對食物中的脂類進(jìn)行消化，這些酶包括胰脂肪酶（pancreatic lipase），輔脂酶（colipase），膽固醇酯酶（pancreatic cholesteryl ester hydrolase or cholesterol esterase）和磷脂酶A2（phospholipase A2）。