嚴(yán)重感染對(duì)患者的營(yíng)養(yǎng)狀況會(huì)產(chǎn)生顯著的影響。首先，感染會(huì)增加機(jī)體的基礎(chǔ)代謝率，導(dǎo)致能量消耗增加。這不僅是因?yàn)槊庖呦到y(tǒng)在對(duì)抗病原體時(shí)需要額外的能量，還因?yàn)檠装Y反應(yīng)本身也會(huì)提高身體的代謝需求。

其次，嚴(yán)重感染常常伴有食欲減退或喪失，這是因?yàn)榧膊顟B(tài)下的胃腸道功能減弱或者因治療措施（如抗生素使用）引起的副作用所致。這種情況下，患者攝入的食物量減少，不能滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，從而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

此外，感染還會(huì)引起蛋白質(zhì)分解加速，尤其是肌肉蛋白的分解以提供氨基酸用于急性期反應(yīng)物的合成和免疫細(xì)胞的功能維持。長(zhǎng)期下來(lái)，這會(huì)導(dǎo)致肌肉萎縮、體重下降等現(xiàn)象。

在某些情況下，嚴(yán)重感染還可能影響到特定維生素和礦物質(zhì)的吸收與利用，比如鋅、鐵、硒等微量元素對(duì)于免疫功能至關(guān)重要，但它們的水平可能會(huì)因?yàn)檠装Y介質(zhì)的作用而降低。

綜上所述，嚴(yán)重感染通過(guò)多種機(jī)制對(duì)患者的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)造成負(fù)面影響，因此，在臨床護(hù)理過(guò)程中需要密切監(jiān)測(cè)并及時(shí)調(diào)整患者的飲食結(jié)構(gòu)和支持治療方案，以促進(jìn)其恢復(fù)。