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飲片干燥是指除去飲片中多余的水分。藥材經(jīng)濕潤(rùn)軟化處理切片或蒸煮后，含水分較高，因此，應(yīng)根據(jù)藥材的不同特點(diǎn)和炮制要求，采取不同的方法及時(shí)干燥。使切片的含水量降至其安全水分以下，才能使其在貯存保管過(guò)程中不霉變、蟲(chóng)蛀。對(duì)易變色、易破碎的飲片不宜在陽(yáng)光下曝曬；極易吸潮的飲片曬后應(yīng)立即裝箱，以防重新吸潮；不易吸潮的飲片干燥后應(yīng)在散熱后裝箱。對(duì)含揮發(fā)油和油脂較多的飲片，不宜在陽(yáng)光下曝曬和高溫烘烤，而適宜于陰干或低溫（溫度不超過(guò)60℃）烘干。對(duì)含糖類(lèi)、黏液質(zhì)較多的飲片，干燥溫度不宜過(guò)高也不宜過(guò)低，溫度以80℃左右為宜。若溫度過(guò)低，不但干燥時(shí)間長(zhǎng)而且糖汁外滲；若溫度過(guò)高，不但易造成飲片表面干而內(nèi)部不干，而且糖汁外滲、色澤枯焦。

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