黃酮類化合物的顯色反應(yīng)具體包括什么?
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顯色反應(yīng):黃酮類化合物的顏色反應(yīng)與分子中的酚羥基及γ-吡喃酮環(huán)有關(guān)。
(1)還原試驗(yàn)
1)鹽酸-鎂粉(或鋅粉)反應(yīng):為鑒定黃酮類化合物最常用的顏色反應(yīng)。多數(shù)黃酮、黃酮醇、二氫黃酮類化合物顯橙紅至紫紅色,少數(shù)顯紫至藍(lán)色,當(dāng)B環(huán)上有-OH或-OCH3取代時,呈現(xiàn)的顏色亦即隨之加深。但查耳酮、兒茶素類則無該顯色反應(yīng)。異黃酮類除少數(shù)例外,也不顯色。
2)四氫硼鈉(鉀)反應(yīng):NaBH4是對二氫黃酮類化合物專屬性較高的一種還原劑。與二氫黃酮類化合物產(chǎn)生紅至紫色。其他黃酮類化合物均不顯色,可與之區(qū)別。
(2)金屬鹽類試劑的絡(luò)合反應(yīng)
1)鋁鹽:常用試劑為1%三氯化鋁或硝酸鋁溶液。生成的絡(luò)合物多為黃色(λmax=415nm),并有熒光,可用于定性及定量分析。
2)鋯鹽:用來區(qū)別黃酮類化合物分子中3或5-OH的存在。加2%二氯氧化鋯(ZrOCl2)甲醇溶液到樣品的甲醇溶液中,若黃酮類化合物分子中有游離的3-或5-OH存在時,均可反應(yīng)生成黃色的鋯絡(luò)合物。但兩種鋯絡(luò)合物對酸的穩(wěn)定性不同。3-OH,4-酮基絡(luò)合物的穩(wěn)定性比5-OH,4-酮基絡(luò)合物的穩(wěn)定性強(qiáng)。當(dāng)反應(yīng)液中接著加入枸櫞酸后,5-羥基黃酮的黃色溶液顯著褪色,而3-羥基黃酮溶液仍呈鮮黃色。
3)三氯化鐵反應(yīng):多數(shù)黃酮類化合物因分子中含有酚羥基,可呈藍(lán)色。
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