中藥煎煮法的操作方法與注意事項(xiàng)分別是什么?
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【操作方法】
取藥材,切制或粉碎成粗粉,置適宜煎器中,加水浸沒藥材,加熱至沸,保持微沸浸出一定時(shí)間,分離浸出液,藥渣依法浸出數(shù)次(一般2至3次)至浸液味淡薄為止,收集各次浸出液,低溫濃縮至規(guī)定濃度,至制成藥劑。
【注意事項(xiàng)】
為保證浸出效果,在操作中應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
⒈煎煮器具
自古以來強(qiáng)調(diào)小劑量煎煮時(shí)使用陶器或砂鍋。這類煎器不易與藥材的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),并有保暖、價(jià)廉和易得的優(yōu)點(diǎn),但不應(yīng)于大量生產(chǎn)。大量煎者時(shí)往往采用鍍錫的銅器。但切勿使用鐵鍋,因?yàn)樗幉闹械哪承┗瘜W(xué)成分如鞣質(zhì),可與鐵起反應(yīng),使煎出液發(fā)生變化,藥液外觀呈深褐、墨綠或紫黑色,影響質(zhì)量。鋁器對多數(shù)藥材適用。鋁鍋煎出的藥液,其外觀、味覺及金屬離子分析結(jié)果均較穩(wěn)定,僅在煎液PH值1~2或PH10時(shí),煎液可檢出鋁離子。鑒于中藥湯劑多系復(fù)方制劑,強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性藥液極為少見,故可根據(jù)不同的情況選用鋁鍋或其他煎器。
為了提高煎煮效率和煎液質(zhì)量,近年來對煎煮器具和煎煮方法進(jìn)行了許多改革。設(shè)計(jì)了不銹鋼或搪玻璃的煎藥鍋或提取罐,此類煎煮器不僅具有抗酸耐堿的性能,而且可避免與藥村成分發(fā)生化學(xué)變化。目前煎煮方法除民間沿用的直接用火煎煮法外,尚有采用高壓蒸氣蒸制法、蒸氣夾層煎煮法、砂浴燉法及溫煎法,一般認(rèn)為諸法各有特點(diǎn),可視具體情況加以選用。
⒉藥材的加工
為了使藥材有效成分易于煎出,一般應(yīng)選用經(jīng)過切制的飲片或粗末。近代研究證明,藥材煎出率比較,薄片高于厚片,并認(rèn)為對于質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材切成薄片或粉碎成顆粒入煎是合理的,這樣既能提高煎出率,又能節(jié)省藥材;含粘液質(zhì)較多的藥村,采用飲片煎煮,其效果較好,因?yàn)橛妙w粒煎煮時(shí)大量粘液的液質(zhì)浸出,往往增加藥液的粘度,對擴(kuò)散不利;對質(zhì)地松軟,結(jié)構(gòu)疏松的藥材切片應(yīng)稍厚??傊宄雎蕦Ψ鬯槎鹊囊髞碚f不能千篇一律,應(yīng)視藥材性質(zhì)而定。
⒊水的選擇
水的質(zhì)量對煎出液有一定的影響,當(dāng)水質(zhì)硬度大時(shí),能影響有效成分的煎出。水中含鈣量大于百萬分之13.5時(shí)能與黃芩、銀花、大黃等藥材中的某些成分呈色并產(chǎn)生沉淀反應(yīng)。水中含鎂量為0.05%時(shí),可減少鞣質(zhì)產(chǎn)量11.6%.水中重金屬含量高時(shí),不僅影響酚類等有效成分的煎出效果和穩(wěn)定性,尚能使產(chǎn)品重金屬超出限量,故最好采用經(jīng)過凈化或軟化的飲用水。若煎出液經(jīng)過精制供注射時(shí),應(yīng)選用蒸餾水,以減少雜質(zhì)混入。水的用量也應(yīng)適當(dāng),可根據(jù)藥村吸水性能大小,煎煮時(shí)間長短,水分蒸發(fā)之多少以及藥液得量等因素來確定,一般是藥材量的5~8倍,加水過藥面2~3厘米。第二次煎藥的用水量,可適當(dāng)減少,但加水仍以超過藥面為宜。
⒋浸泡藥材
藥材煎煮前應(yīng)先加冷水浸泡一段時(shí)間(約30分鐘),以利有效成分浸出,實(shí)踐證明,浸泡過的藥材的浸出率比未浸泡過的高7.24%.夏天氣溫較高,浸泡時(shí)間可稍短;冬天氣溫較低,浸泡時(shí)間可稍長,浸長時(shí)不能用熱水,否則藥材表面蛋白質(zhì)受熱凝固,妨礙水分滲入藥材細(xì)胞內(nèi)部,影響有效成分浸出。
⒌煎煮火候
通常用直火味煎煮時(shí),其火力控制非常重要,火力過強(qiáng)水分蒸發(fā)過快,容易燒焦而破壞有效成分;火力過弱不易達(dá)到加熱浸出的目的。一般沸前用武火,沸后用文火,以增加煎出效果與減少水分蒸發(fā)。
⒍煎煮時(shí)間
煎煮時(shí)間對煎出液質(zhì)量也有影響,時(shí)間過短,達(dá)不到浸出目的;時(shí)間過長,揮發(fā)性成分損失大,煎出液中雜質(zhì)也增多。煎出時(shí)間的長短,應(yīng)根據(jù)投料量多少和藥材的性質(zhì)適當(dāng)增減。一般堅(jiān)實(shí)及成分不易煎出的藥材,可適當(dāng)延長煎煮時(shí)間;含揮發(fā)性成分或質(zhì)地疏松而有效成分易于煎出的經(jīng)材,則可適當(dāng)減少煎煮時(shí)間。通常第二煎的煎煮時(shí)間要比第一煎適當(dāng)縮短。
7 煎煮次數(shù)
一般煎煮2~3次這適宜。若僅煎煮一次,則有效成分不易完全浸出,如煎煮次數(shù)太多,其缺點(diǎn)與煎煮時(shí)間長短相同。實(shí)驗(yàn)證明,多數(shù)藥材直火煎煮二次可提取有效成分80%以上。因此,前煮次數(shù)應(yīng)視藥料的性質(zhì)而定。一般藥材可煎二次;質(zhì)地堅(jiān)硬的和補(bǔ)益藥可煎三次。
⒏入藥順序
幾種工材合并煎煮時(shí),應(yīng)根據(jù)藥材的性質(zhì)適當(dāng)處理。例如有的需要先煎后下,需要包煎或烊化。
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