蛋白質(zhì)的檢識反應(yīng)是？正確率僅有30.95%！
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蛋白質(zhì)的檢識反應(yīng)是
A.茚三酮反應(yīng)
B.雙縮脲反應(yīng)
C.雷氏銨鹽反應(yīng)
D.三氯化鐵反應(yīng)
E.磷酸反應(yīng)
【正確答案】B
【答案解析】蛋白質(zhì)可用雙縮脲反應(yīng)來檢識。Biuret反應(yīng)：蛋白質(zhì)在堿性溶液中與稀硫酸銅溶液作用，產(chǎn)生紅色或紫紅色。
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