根和根莖類中藥的水分測定方法主要包括直接干燥法、減壓干燥法以及蒸餾法等。具體選擇哪種方法，需要根據(jù)藥材的具體特性和實驗室條件來決定。
1. 直接干燥法：這是最常用的水分測定方法之一，適用于大多數(shù)根和根莖類中藥材。將樣品在一定溫度下（如100-105℃）烘干至恒重，通過前后重量的變化計算出水分含量。此方法簡單易行，但需注意控制好溫度和時間，避免高溫導(dǎo)致有效成分的分解。
2. 減壓干燥法：對于含熱敏性或揮發(fā)油等特殊成分的中藥材，可以采用減壓干燥的方法來測定其水分。該方法是在低于常壓條件下進行加熱蒸發(fā)，從而減少對樣品中活性物質(zhì)的影響。此法適用于那些在常規(guī)溫度下容易變質(zhì)的藥材。
3. 蒸餾法：對于含有較多揮發(fā)性成分或者不耐高溫處理的根莖類藥材，可以采用水蒸氣蒸餾的方式測定水分含量。將樣品與適量的水一起加熱至沸騰狀態(tài)，并收集冷凝后的液體量，以此來推算出原始樣本中的含水量。

在實際操作中，應(yīng)根據(jù)藥材的特點選擇合適的方法，并嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或指南進行實驗設(shè)計和數(shù)據(jù)處理，以確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠。