飲片切制有利于儲存和運輸，主要基于以下幾個方面的原因：

首先，通過切制成一定規(guī)格的飲片，可以有效減少藥材體積，便于包裝、存放和搬運。這不僅節(jié)省了倉儲空間，還降低了物流成本。

其次，合理的切制能夠使藥材內部結構暴露出來，有助于干燥過程中的水分快速散失，從而達到更好的干燥效果，防止霉變和蟲蛀等問題的發(fā)生，延長了藥材的保存期限。

此外，飲片經過加工處理后，其外形更加整齊劃一，外觀品質得到提升，有利于后續(xù)的調配使用。同時，對于一些質地堅硬或含有較多纖維組織的中藥材來說，切制還可以提高煎煮時有效成分的溶出率，增強藥效。

綜上所述，飲片切制不僅方便了儲存與運輸，還提高了藥材的質量和利用率，是中藥炮制過程中的重要環(huán)節(jié)之一。