膽汁主要由肝臟分泌。它是一種黃綠色的液體，具有多種重要的生理功能。

首先，膽汁有助于脂肪的消化和吸收。在小腸中，膽汁可以乳化脂肪，將其分解成更小的微滴，這樣就增加了脂肪與腸道內脂肪酶接觸的表面積，從而提高了脂肪的消化效率。此外，乳化的脂肪微滴更容易被腸道黏膜細胞吸收。

其次，膽汁還參與了脂溶性維生素（如維生素A、D、E和K）的吸收過程。這些維生素需要溶解在脂肪中才能被身體有效利用，而膽汁通過促進脂肪的乳化作用間接支持了這些重要營養(yǎng)素的吸收。

另外，膽汁還有助于排除體內的代謝廢物和毒素。肝臟將血液中的某些有毒物質轉化為水溶性化合物后，可以通過膽汁將其排入腸道，并最終隨糞便排出體外。

總之，雖然膽汁是由肝臟產(chǎn)生的，但它在消化系統(tǒng)中扮演著非常重要的角色，不僅促進了食物的消化吸收過程，還幫助清除體內有害物質。