胃的消化過(guò)程主要包括以下幾個(gè)步驟：

1.食物進(jìn)入胃后，首先會(huì)與胃黏膜分泌的胃液混合。胃液主要含有鹽酸、胃蛋白酶原（也稱為凝乳酶）和粘液等成分。

2.鹽酸能夠激活胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為活性形式的胃蛋白酶，并且可以殺死或抑制食物中細(xì)菌生長(zhǎng)，同時(shí)為胃內(nèi)消化提供適宜的酸性環(huán)境。此外，它還幫助分解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其更容易被進(jìn)一步水解。

3.胃蛋白酶在酸性環(huán)境下對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步分解，生成較小分子量的多肽和少量氨基酸。這一過(guò)程稱為化學(xué)性消化。

4.與此同時(shí)，在胃平滑肌的作用下，食物與胃液充分混合并逐漸形成糊狀物——食糜。這個(gè)過(guò)程中伴隨著機(jī)械性消化，即通過(guò)肌肉收縮將大塊的食物研磨成更小顆粒。

5.隨著胃的蠕動(dòng)運(yùn)動(dòng)，食糜被逐步推送至十二指腸。當(dāng)食糜到達(dá)十二指腸時(shí)，會(huì)刺激胰腺分泌堿性的胰液以及含有多種消化酶的小腸液進(jìn)入十二指腸，繼續(xù)進(jìn)行下一步的消化過(guò)程。

以上就是胃在食物消化過(guò)程中所承擔(dān)的主要任務(wù)和步驟。