關(guān)于鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師考試食物中毒的知識點易錯易混淆辨析，為幫助大家更好地備考鄉(xiāng)村全科助理醫(yī)師相關(guān)部分考試知識點內(nèi)容，下面將整理好的相關(guān)信息分享給大家，希望對大家復(fù)習(xí)有幫助。

1.細(xì)菌性食物中毒：發(fā)病有明顯的季節(jié)性，以夏秋季為主；發(fā)病率高、病死率低、恢復(fù)快；各類食物均可發(fā)生；臨床癥狀分胃腸型和神經(jīng)型，以消化道癥狀為主。

2.真菌及其毒素食物中毒：有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性，沒有傳染性和免疫性。主要原因是食品被真菌污染；一般的烹調(diào)和加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素；常見于霉變谷物（黃曲霉素）、霉變甘蔗（3-硝基丙酸）。

3.動物性食物中毒：診斷的主要依據(jù)是流行病學(xué)資料，病人的潛伏期和特有的臨床表現(xiàn)，形態(tài)學(xué)鑒定資料，實驗室結(jié)果，必要時進行毒理學(xué)試驗。常見于河豚毒，含高組胺的魚類、魚膽、貝類。

4.植物性食物中毒：有明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。常見于有毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯、菜豆、白果、苦杏仁等。

5.化學(xué)性食物中毒：無地域性、季節(jié)性、傳染性。 發(fā)病與進食時間、進食量有關(guān)。常見于有機磷、亞硝酸鹽、鼠藥、甲醇中毒等。

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