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氰化物在有機合成中是非常有用的試劑。常用來在分子中引入一個氰基，生成有機氰化物，即腈。例如紡織品中常見的腈綸，它的化學名稱是聚丙烯腈。腈通過水解可以生成羧酸；通過還原可以生成胺，等等。可以衍生出其它許多的官能團來。

也用于安息香縮合， 芳香醛在醇—水溶液中，在氰化鉀 ( 劇毒 ) 的作用下發(fā)生雙分子的縮合反應，生成 α - 羥酮 ( 安息香， benzoin) 。除芳香醛之外，某些不含有 α - 氫的脂肪醛也能發(fā)生同樣的反應。反應過程示意如下： 近些年來，由于綠色化學的研究成就，本反應也可在非劇毒性的催化劑，如 VB1 等催化下進行。

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