消化道內分泌細胞的主要特點：

其分泌顆粒都位于細胞基底部，故屬于基底顆粒細胞。這種細胞用普通染色法著色極淺，呈透明狀。但對銀染色有親和性。大部分內分泌細胞的頂端有微絨毛樣突起伸入胃腸腔內，可以直接感受胃腸腔內食物化學成分的刺激；小部分細胞埋在粘膜層內，與胃腸腔沒有直接的接觸，這些細胞的分泌受細胞周圍內環(huán)境成分變化的控制，國際上已根據(jù)胃腸內分泌細胞中分泌顆粒的大小、形態(tài)等特點加以分類。不過這只是目前研究成果，隨著實驗的深入，還會有所變動。

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