唾液的基本內(nèi)容：

唾液的70%由下頜下腺分泌，25%由腮腺分泌，5%由舌下腺分泌。唾液中的水和粘液起潤滑口腔作用，唾液淀粉酶可分解食物中的淀粉。唾液中還含有溶菌酶。唾液腺間質(zhì)內(nèi)有淋巴細(xì)胞和漿細(xì)胞，漿細(xì)胞分泌的IgA與腺細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)分泌片結(jié)合，形成分泌性IgA，隨唾液排入口腔，具有免疫作用。

1.生物活性多肽

近20年來，陸續(xù)從鼠等動物及人的下頜下腺發(fā)現(xiàn)或分離撮出近30種生物活性多肽，有的已被提純，其分子結(jié)構(gòu)也已清楚。這些多肽物質(zhì)或直接分泌入血，或隨唾液進(jìn)入消化道再由胃腸吸收入血，對多種組織和細(xì)胞的生理活動起重要調(diào)節(jié)作用。根據(jù)多肽的不同化學(xué)性質(zhì)和生理作用，可將它們分為四大類：

①促細(xì)胞生長與分化的因子，如神經(jīng)生長因子（NGF），表皮生長因子（EGF），內(nèi)皮生長刺激因子（EGSF）、紅細(xì)胞生成素（EPO）、骨髓克隆刺激因子（CSF）等。

②內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定因子，如腎素（renin）、激肽釋放酶生長抑素、胰島素和高血糖素樣物質(zhì)等。

③消化酶，如淀粉酶、酸性磷酸酶、核糖核酸酶等醫(yī)|學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理。

④細(xì)胞內(nèi)調(diào)節(jié)因子，如酯肽酶等。有的多肽物質(zhì)已制成商品試劑，如從小鼠下頜下腺提純的EGF和NGF廣泛用于實(shí)驗(yàn)研究。

小鼠和大鼠出生后隨著性發(fā)育成熟，下頜下腺紋狀管逐漸增粗、增長和彎曲，上皮細(xì)胞頂部胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)許多分泌顆粒。由導(dǎo)管上皮演變成的這種分泌細(xì)胞，稱為顆粒曲管細(xì)胞?，F(xiàn)已證實(shí)，鼠和其他一些嚙齒動物下頜下腺分泌的多種生物活性多肽，主要定位于GCT細(xì)胞的分泌顆粒內(nèi)；人和其他哺乳動物的下頜下腺無GCT細(xì)胞，多肽可能由紋狀管或其他導(dǎo)管的上皮細(xì)胞產(chǎn)生。

小鼠下頜下腺GCT細(xì)胞的發(fā)育分化有明顯的性別差異，雄鼠至性成熟時（生后60天）GCT發(fā)育快，小管長而彎曲，分支多，雌鼠的GCT則相對發(fā)育較差。雄鼠GCT細(xì)胞內(nèi)的分泌顆粒及產(chǎn)生的多肽也較雌鼠的多。若將新生雄鼠閹割，或給雌鼠以雄激素，GCT細(xì)胞的性差則消失，表明小鼠下頜下腺GCT細(xì)胞的發(fā)育是依賴雄激素的。此外，甲狀腺素和腎上腺皮質(zhì)激素對GCT的發(fā)育與分化也有促進(jìn)作用。

2.涎腺

口腔的大涎腺有腮腺，頜下腺，舌下腺三對。小的粘液腺很多，分布在唇、頰、舌、腭等粘膜內(nèi)。正常唾液為無色無味的清亮液體，pH值為中性或略偏堿性。成人每天24小時的部分泌量為1000－1500毫升醫(yī)|學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理。

腮腺：位于耳下區(qū)，是涎腺中最大的一對，在面神經(jīng)干及其分支從其中穿過。腺體外有致密的腮腺包膜，腺體內(nèi)亦有許多隔膜，將腺體外分隔成若干小葉。從腮腺前緣發(fā)出腮腺導(dǎo)管。導(dǎo)管向前行越過咬肌表面，在咬肌前緣轉(zhuǎn)入口腔，開口在上頜第一磨牙相對的頰粘膜處。

頜下腺：體積小于腮腺，位于頜下三角，腺體主要在下頜舌骨肌下方，部分從該肌后緣轉(zhuǎn)向其上方，并發(fā)出頜下腺導(dǎo)管，在口底粘膜下向前行走，開口于舌系帶基部的兩側(cè)。導(dǎo)管在行程中還接受部分舌下腺小管開口。

舌下腺：為大涎腺中最小的一對，位于舌系帶兩邊的口腔粘膜與下頜。