[中藥化學]在pH7時，用芥子苷酶水解芥子苷，得到

原題:
[中藥化學]在pH7時，用芥子苷酶水解芥子苷，得到

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選項:
A.異硫氰酸酯、硫酸氫鉀、糖
B.腈、硫黃、硫酸氫鉀、糖
C.腈、硫黃
D.硫黃、硫酸氫鉀、糖
E.腈、硫酸氫鉀、糖
答案：
A
解析：
芥子苷在不同pH條件下，酶解產物是不同的：在pH7時，得到異硫氰酸酯、硫酸氫鉀、糖；在pH3--4時，得到腈、硫黃、硫酸氫鉀、糖。