1.主題內(nèi)容與適用范圍
本標準規(guī)定了食物中毒診斷標準及技術(shù)處理總則。
本標準適用于食物中毒。
2.引用標準
GB4789 食品衛(wèi)生檢驗方法（微生物學部分）
GB5009 食品衛(wèi)生檢驗方法（理化學部分）
3術(shù)語
3.1食物中毒
指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。
3.2中毒食品
含有有毒有害物質(zhì)并引起食物中毒的食品。
3.2.1細菌性中毒食品：指含有細菌或細菌毒素的食品。
3.2.2真菌性中毒食品：指被真菌及其毒素污染的食品。
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