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食物由胃排入十二指腸的過程稱為胃的排空。一般在食物入胃后5分鐘開始,不同食物排空速度不同,流體、小顆粒食物快于固體、大塊食物,蛋白質慢于糖類,而快于脂肪,混合食物一般需4~6小時完全排空。
胃內容物促進胃排空的因素有:①擴張性機械刺激所引起的壁內神經叢和迷走一迷走反射;②擴張性機械刺激和化學性刺激所引起的促胃液素釋放,促胃液素能增強胃的運動,但同時增強幽門括約肌收縮,其綜合效應是延緩胃的排空。
食糜在十二指腸內抑制胃排空的因素有:①腸一胃反射:在十二指腸壁上存在多種感受器,酸、脂肪、滲透壓及機械擴張,都可刺激這些感受器,反射性抑制胃運動,引起胃排空減慢,這個反射即為腸一胃反射;②促胰液素、縮膽囊素和抑胃肽等多種激素可抑制胃的排空。
胃的排空是間斷進行的,促進胃排空的因素作用加強,增強胃的運動,使胃內壓大于十二指腸,胃即排空一次;食糜排入十二指腸后,抑制胃排空的因素作用因而加強,從而終止胃的排空。隨著食糜的逐漸被吸收,抑制胃排空的因素作用逐漸減弱,而促進胃排空的因素作用再次加強,引起再次排空,如此往復進行,直至完全排空。醫(yī)學`教育網搜集整理胃的排空過程與十二指腸內的消化和吸收過程是相適應的。