最近，以色列特拉維夫大學(xué)的一份研究報告詳細介紹了高碳水化合物如何增加患心臟疾病的風(fēng)險。該研究的主持者Shechter博士首次通過臨床手段和研究方法對人們進食高碳水化合物之前，期間以及之后動脈血管發(fā)生的變化進行研究。其研究結(jié)果發(fā)表在雜志上。

　　Shechter博士在普通學(xué)生中展開了此次調(diào)查，研究食用對心臟健康不利的食物對人產(chǎn)生的影響，他發(fā)現(xiàn)那些高血糖的食物在食用后幾小時會導(dǎo)致動脈血管腫脹。而動脈血管的彈性可以用來衡量心臟是否健康，血管的突然性膨脹會產(chǎn)生諸多負面健康影響，例如血管彈性降低，導(dǎo)致某些心臟疾病或猝死醫(yī)學(xué)`教育網(wǎng)搜集整理。

　　據(jù)Shechter博士介紹，某些高血糖的食物能夠迅速增加血液糖含量，暴飲暴食這類食物的人心臟病發(fā)作導(dǎo)致猝死的幾率會更大。這項研究以一種全新的方法說明了不良的飲食習(xí)慣對身體造成的損害。

　　研究人員將56名健康者分為4組，每組給予固定的飲食。第一組提供玉米片加牛奶，第二組只提供糖類混合物，第三組提供麩片，而最后一組提供安慰劑（水）。四周后，Shechter博士利用“肱反應(yīng)測試”方法（類似于測血壓）檢測每位成員動脈情況。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗之前每位成員動脈功能基本相同，但是，按規(guī)定進食后，除安慰劑組，其他組動脈功能降低。Shechter博士解釋說，因為像麥片，白面包，炸薯條等這類食物會使動脈血管承受較大的壓力。在消耗此類食物的過程中，動脈血管會突然出現(xiàn)暫時性的內(nèi)皮功能障礙。他建議，堅持混合搭配食用燕麥片，水果，蔬菜，豆類以及堅果，有助于降低血糖指數(shù)。此外，每天至少檢測鍛煉30分鐘，也是一種加強心臟功能的方法。